Gelato molecolare, il trend “all’azoto”

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Il gelato che non c’è è la prima gelateria all’azoto in Italia. Una prelibatezza di carattere scientifico unita ad un vero e proprio show. Incantati dall’esibizione di fumo e di freddo siamo in attesa del nostro gelato preparato al momento in una delle poche gelaterie italiane esclusivamente dedicata al gelato all’azoto. Il gelato molecolare, infatti, è prima di tutto molto scenografico: mentre lo si prepara viene sprigionata una nuvola di fumo provocata dall’azoto liquido, con un effetto wow degno di David Copperfield
E il gusto? Molto più cremoso rispetto a quello classico, meno dolciastro e zuccherino.
Un’altra cosa che ci piace moltissimo di questo gelato che non c’è? E’ dietetico! L’azoto permette di ottenere un gelato con meno grassi rispetto a quello tradizionale, senza la necessità di addensanti e conservanti.
Yummy!

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