Torta di mele

Ingredienti
• 3 mele (2 per il ripieno e 1 per la decorazione)
• 130 gr zucchero
• Mezzo limone
• 2 uova
• 1 vasetto piccolo di yogurt (125gr)
• 80 ml olio di semi di girasole
• 260 gr farina 00
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito x dolci

Per prima cosa laviamo, sbucciamo e tagliamo a spicchi 2 mele.
In una padella tagliamo le mele a dadini, aggiungiamo 1 cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone.
Facciamo cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Prepariamo l’impasto: in una ciotola sbattiamo le uova con l’aiuto di una forchetta e uniamo lo zucchero, l’olio di semi e lo yogurt alla vaniglia.
In un’altra ciotola setacciamo la farina, la bustina di lievito e la vanillina poi, pian piano, aggiungiamo il mix di ingredienti secchi al composto precedente, poco alla volta, mescolando bene per non creare grumi.
A questo punto prendiamo una teglia oliata e infarinata, versiamo metà dell’impasto, livelliamolo bene e aggiungiamo al centro le mele precedentemente cotte e lasciate raffreddare.
Versiamo sopra l’altra metà di impasto e decoriamo la torta con le mele a fettine.

180 °C per 40/50 min

Ps. Ho aggiunto alle mele in padella anche una manciata di mirtilli e un cucchiaino i cannella! ❤

Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica.
Jane Austen